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如何正確選擇家用軟水機專用鹽發布日期：(2017-8-25) 點擊次數：1691 |
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1、 什么是工業鹽 在實際生產生活中，工業鹽的含義很廣，有時是指純凈的亞硝酸鈉，有時指含有亞硝酸鈉的氯化鈉，在某些情況下，指工業用氯化鈉。由此可見，工業鹽不一定含有亞硝酸鈉。但人們通常說的工業鹽指工業用氯化鈉，往往含有亞硝酸鈉等有害的成分。 新聞媒體中出現的工業鹽中毒事件，多數情況下屬于過量食用亞硝酸鈉引起的中毒。本文中探究的工業鹽是指含有亞硝酸鈉的工業用鹽。 2、 食鹽與工業鹽的區別 （1）結構上：食鹽是較純凈的氯化鈉，氯化鈉的化學式是NaCl，式量58.44，由氯離子和鈉離子構成。工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標的亞硝酸鈉，其化學式是NaNO2,式量是69.00，由亞硝酸鈉根離子和鈉離子構成。 （2）性質上：食鹽性質較穩定，水溶液呈中性。亞硝酸鈉在干燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。 （3）外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡黃色。 兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區別，但用肉眼是分辨不出的。 （4）溶解性：亞硝酸鈉和食鹽都極易溶于水，易潮解，無臭味。 （5）味道：亞硝酸鈉略有咸味，食鹽咸味較重，食用時靠味覺難以分辨。 由上述比較可以看出，亞硝酸銨在外觀、滋味上與食鹽相似，容易引起誤食中毒。 3、 食鹽與工業鹽的重要用途 亞硝酸鈉主要用于染料、醫藥、印染、漂白等方面，廣泛用作防銹劑;由于具有增色、抑菌防腐作用，在食品工業中多用于熟肉食品的發色添加劑。按我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）的規定，肉食中最大使用量是0.15g/kg。肉食中亞硝酸鈉的殘留量在罐頭中不得超過0.05g/kg；肉制品不得超過0.03g/kg。世界食品衛生科學委員會1992年發布的人體安全攝入亞硝酸鈉的標準為（0~0.1）mg/kg體重；若換算成亞硝酸鹽，其標準為（0~4.2）mg/60kg體重；按此標準使用和食用，對人體不會造成傷害。亞硝酸鈉在人體中的中毒量為0.3g~0.5g，致死量為每公斤體重2g，其在人體內與蛋白食物中的仲胺能形成亞硝胺，是強致癌物質。 食鹽在工業上用于染料、陶瓷、冶金、皮革、肥皂和制堿等。在日常生活中主要用于調味，作咸味劑。同時也是生命存在不可缺少的物質，與人的身體健康密切相關。食鹽胺GB5461標準生產，成人每天一般攝入5g~8g。食鹽無毒，但若攝入過多易引起心血管疾病的發生率增大 |
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